【お食事だより】9月25日＆9月26日の献立

今月はご入居者様に人気のある天ぷらとお刺身が主役の和風メニュー。

季節の野菜を使った天ぷらは、うちの調理師さんがじっくり丁寧に揚げたのでサクサクでした。

お刺身は定番のマグロと、6～9月が旬のカンパチをご用意しました。

マグロは硬い筋が無くてとても柔らかかったです。カンパチもマグロに比べて弾力はありましたが、柔らかく食べやすかったです。

そして、果物はいちじくをご用意いたしました。カーサで提供するのは初めてのメニューとなります。

いちじくは栄養価の高さから不老不死の果物なんて呼ばれているのですよ！

葉酸、ビタミンＢ６、Ｅ、カリウム、銅、モリブデン、水溶性と不溶性の２種類の食物繊維など、不足しがちなミネラルや無機質を多く含んでいます。ですので、以下の効能が期待できます。

・中性脂肪やコレステロールを減らす（モリブデン、水溶性食物繊維）

・血糖値を抑える（水溶性食物繊維）

・血圧を下げる（カリウム）

・便秘解消（水溶性食物繊維、不溶性食物繊維）

・デトックス（モリブデン）

・貧血予防（モリブデン、葉酸、銅）

このように、いちじくの健康パワーはすさまじいです。

短い期間にしか出回らない果物ですので、スーパーで見かけたらぜひ購入し食べてみてください！

続いて9月26日の朝食。

朝食には涼しくなってきたこの時期に嬉しい、ほっこりと温かなポトフをご用意いたしました。

塩分量に気を使いつつも、野菜とお肉のうまみがたっぷりと出ている一品なので、ご満足いただけたかと思います。

かぼちゃは豆乳と味噌で煮込みました。

定番は醤油と砂糖の甘辛い味付けかと思いますが、豆乳と味噌を使った煮付けも美味しいですよ！

最後に9月26日の夕食です。

メインば豚肉をさっとゆで、ニラともやしと一緒にごまだれで和えた一品。

茹でることで豚肉の余分の油が落ち、さっぱりといただくことができます。

今回はクリーミーなごまだれで和えましたが、ポン酢や青じそドレッシングのようなさっぱり系のドレッシングを使っても美味しいですよ。

秋に旬を迎える食材が続々と出てきて、献立の内容も夏仕様から秋仕様に変更中です。

10月はカーサで提供しているメニューについて、いくつかレシピを紹介したいと考えております。

今後の更新もお楽しみに！