【お食事だより】7月27日献立

パプリカには多くのビタミンCが含まれています。その量は、野菜の中で断トツ！

ビタミンCには疲労回復の効果や、免疫力を上げて病気になりにくい体をつくる効果があるといわれています。また、コラーゲンの生成に関わることで、肌や粘膜の健康維持に役立ち、美容も期待できる栄養素です。

β-カロテンの含有量は、パプリカの色によって大きく違います。

赤パプリカは100gあたり940μg、黄パプリカは160μgと、約6倍の差があります。ちなみに、オレンジパプリカは420μgなので、赤パプリカは2倍以上多く含んでいることになります。

β-カロテンは、体内で必要に応じてビタミンAに変化します。

ビタミンAと同じように、肌や粘膜の健康を維持するだけでなく、抗酸化や免疫を活発にする作用があります。

カリウムはナトリウムと共に細胞の浸透圧を維持する働きがあります。また、細胞の活性維持にも働く成分です。

ナトリウムを身体の外に出す役割も担っているため、むくみや高血圧の予防に役立ちます。

パプリカはビタミンEの含有量も高いです！

ビタミンEは、脂質の過酸化を阻止したり、細胞膜の機能維持に関わっている栄養素です。老化や生活習慣病に関連する疾患の予防も期待されています。

⑤葉酸

葉酸はビタミンB群の一種で代謝に関係し、DNA・RNAやタンパク質の生合成を促進する栄養素です。

細胞の生産や再生を助けて体の発育に役立ちます。細胞の分裂や成熟にも大きく関わるため、特に胎児にとっては重要な成分となり、妊娠前や妊娠初期の女性はとくに摂取を勧められています。